今天大部分年輕人可能沒聽過豬潲，但老一輩的人自然知道豬潲的由來，以前人們將吃剩的冷飯菜汁用來餵豬，一來不用浪費食物，二來也算有點營養。
從疾病傳播的角度看，當這種飼養方式只在農村進行，應該不會帶來很大問題。然而，當養豬發展成一門有規模的行業，自然導致問題叢生。餐廳、麵包店、酒店和航空公司都會將數以噸計的剩食送到豬場，飼養數以萬計的豬隻。
也許有人認為這種養豬方法能夠解決許多問題，包括減少送到堆填區的廢物、改善豬場的可持續發展等。然而，這也會導致疾病傳播，單單為了這個原因就不應該繼續以這些豬潲養豬。
你想像一下，農場的豬吃了一片含有豬瘟的半生熟豬肉，於是不管農場主人如何徹底清潔設施、運輸車和橡膠鞋，也無法阻止疾病在農場之中傳播。這個情況好像你在家裡做了許多驅魔措施，最後居然自己邀請吸血殭屍上門一樣！
這些豬潲之中又以來自航空公司的剩食最為嚴重，因為航空公司食物大多來自另一個國家，因此有病豬潲不單影響某一個農場，而是整個國家和行業。2001年於英國爆發的手足口病正是源於豬潲，令英國損失150億美元。
你也許問：「如果只用蔬菜做豬潲會好一點嗎？」問題是，蔬菜一旦跟肉類接觸也屬高危，你如何保證這些蔬菜在工廠或餐廳時沒有跟肉類接觸，或它在街市出售時沒跟肉檔交匯過？
若將豬潲煮過，可能會殺死如非洲豬瘟等病毒，但你之前還不是一樣要接觸豬潲，而可能因此已受感染。漁農自然護理署已禁止本地豬場餵飼豬潲，只盼可以是其中一個防止非洲豬瘟的方法。 城大動物醫學院總監/周五刊登